llengua

D’un gust lleugerament dolç, abans de menjar-la s’ha de netejar molt bé: s’ha de bullir amb molta aigua i rascar-la després amb un ganivet, perquè perdi la pell i totes les impureses. Tot i això també en podeu comprar de neta i ja cuita, perquè només l’hagueu d’incorporar a l’estofat o la preparació que havíeu pensat cuinar.