lengua

De un sabor ligeramente dulce, antes de comerla se debe limpiar muy bien: se debe hervir con mucha agua y rascar después con un cuchillo, para que pierda la piel y todas las impurezas. Sin embargo también podéis comprar de limpia y ya cocida , porque sólo la tenga que incorporar al estofado o la preparación que habíais pensado cocinar.